Mr.壽司－藝術季節

Mia和老涂在清明節四天連假的第一天，也是兒童節這天，約我們一起吃個晚飯聊聊天，Neo上網
搜尋了一下，在我們家附近有一間風評不錯的日本料理店Mr.壽司，而我們也還沒去過，Neo電話
訂位後，通知他們五點半準時在Mr.壽司門口準時集合。

從我們家慢慢散步過來，不到十分鐘就能到Mr.壽司，平常我們比較少走到這一區，感覺很幽靜，
有點鄉村的悠閒，和我們家前面的繁華有很大的差異。

之前就聽聞Mr.壽司的生意非常好，而且假日還不接受訂位，但今天卻很特別的接受了Neo的訂位
，但老闆娘強調，位子只保留五分鐘，Neo在來之前一直對Mia耳提面命要準時到。

我們快走到Mr.壽司門口時，老涂也騎著腳踏車來了，每次朋友們一起聚餐，總有說不完的笑
話，加上美食助興，為生活點綴了許多樂趣。

Mia還是沒準時到，眼看訂位時間快過了，我們三個只能先進去坐，才五點半，店裡就只剩兩
張四人座的空桌了。

和一般的餐廳不同，菜單和價錢全寫在牆壁黑板上，各種顏色的筆，讓菜單看起來十分賞心悅
目，而且一目了然。

假日的生意特別好，賣完的菜色，工作人員會直接將那道菜擦掉，下次應該要選中午來，才能
點到全部的菜色。

除了入口處的座位區，也可以坐在料理台前一邊吃一邊欣賞主廚現場料理秀，左半部是結帳區，
一旁還擺了客人要外帶的餐點。

餐具放在結帳區最旁邊靠牆的位置，餐具旁的招待小菜會時常變換，今天的招待小菜是涼拌花
椰菜。

餐廳空間並不大，能容納的客人數量不多，大家都坐得很近，反而營造出溫馨的感覺，裝潢也
偏向洋式，很符合主打的創意洋式壽司料理的精神。

如果要到化粧室，必須從結帳區旁邊的小通道爬樓梯走上二樓，二樓雖然還有空間，但並沒有
開放。

據說這位主廚之前是在台北市一間很有名的日本料理店工作，後來才來我們家這邊開了Mr.壽
司，因為自己太愛壽司，太太常戲稱他為壽司先生，這也是店名的由來。

看著主廚在料理台前認真的捏著握壽司，真是一種視覺上的享受，Neo和Medea都很愛吃握壽
司，等一下一定要叫一盤來嚐嚐。

從握壽司也最能看出主廚的功力，同樣的食材，不同廚師捏出來的味道和口感會天差地遠，主
廚現在正在捏其他客人點的生魚握壽司。

生魚握壽司一份有六個，捏好後還會用噴槍在壽司表面上炙烤，增加香味和色澤，光用看的就
能想像那超凡美味。

Mia在五點四十幾分進來後，我們也開始點菜，店家先招待涼拌花椰菜和麥茶，這些都可以無
限續加。

今天我們會share所有的菜色，這是老涂點的櫻桃鴨定食，我們以前只吃過櫻桃鴨火鍋，第一次
在日本料理店看到這種特別的定食。

切成薄片的櫻桃鴨入口後有濃郁的煙醺香氣，口感新鮮紮實，咀嚼中會有香甜的肉汁瀰漫在口
中，三樣小菜也非常入味，特別是中間的南瓜，第一次吃到這麼香甜可口的南瓜，第一道菜就
讓我們讚不絕口。

再來是Mia點的綜合生魚片，生魚片的擺盤很重要，像這樣的日式典雅風格就很促進食欲，三
種不同的生魚片和一尾剝了殼的牡丹蝦真是誘人！

拌勻芥末和醬油後，夾起一起厚實的生魚片輕輕沾點芥末醬油後送入口中，頓時一股魚類的清
香發散在口腔及鼻腔中，每一口咬下都能感覺到魚肉的鮮嫩豐腴，新鮮又肥美，真是生魚片中
的極品！

正當我們大快朵頤之際，服務生送上一人一碗的味噌湯，雖然是免費無限續加的，但用料和湯
頭一點都不馬虎，非常甘甜爽口。

每次吃日本料理時，我們一定會點份黑豆，那甜甜的口感，除了當成小菜，更能當成改變味覺的
甜點。

以糖蜜醃漬入味的黑豆散發出亮晶晶的色澤，送進嘴裡會立即綿密的化開，微甜的口感會讓人
忍不住一顆接一顆吃個不停。

炙烤比目魚鰭邊握壽司是店家主打的招牌菜之一，那長長一條的比目魚鰭邊肉，一上桌就引起
眾人驚嘆，第一次看過一貫壽司用了這麼多的魚肉。

一貫握壽司就用了一整條比目魚（flounder），上面還加了魚子醬（caviar），在國外雖然常吃
到這兩種食材，但以日式手法料理成握壽司的吃法，卻是我們第一次的嘗試。

炙烤過後有著微微焦香的比目魚鰭邊肉又大又長，無法一口送進口中，一口咬下後，充滿油脂
的滑嫩口感，讓人險些連舌頭都一起吞下肚，怎麼會有這麼好吃的握壽司？

來到Mr.壽司，怎麼能不點一份創式洋食壽司呢？這可是店裡主打的招牌菜，可惜今天生意太好
，只剩下“酷斯拉”可以選擇。

”酷斯加“和電影中那隻恐龍沒什麼關係，而是用海苔裹上豐富餡料做成類似花壽司的樣子後下
鍋油炸，上桌前淋上特製醬料並灑上爆過的米粒增添口感，是份很別緻的創意壽司。

”酷斯拉“吃起來不油不膩，外皮香脆，滿滿的內餡配料不斷變化出極富層次的口感，特製醬料
更起了畫龍點睛的妙效，第一次吃到的洋式壽司帶給我們全新的感受。

我們四個都很愛吃生魚片，於是又點了一份生魚片蓋飯一起吃，滿滿一大盤生魚片蓋飯全是新