藝術季節

最近天氣熱到離譜，前兩天只是出門去買個午餐，Medea回家後就中暑了，看到Medea頭痛欲裂又嘔吐，Neo趕忙替Medea刮痧，隔天才好一點。在7/26星期二Medea完全康復後，Neo又帶Medea出去吃午餐，這次是要去台北花園酒店的Prime One牛排館請好朋友吃飯。

 Neo是訂12:00的位子，好朋友在11：15開車到我們家樓下，載我們到台北花園酒店，一路都沒曬到太陽的Medea自然是頭好壯壯，準備待會兒大快朵頣了。

Prime One牛排館位於台北花園酒店的一樓，當我們一行三人在11:55進入餐廳時，餐廳幾乎已是座無虛席，幸好Neo有事先訂位，想不到即使是非假日，餐廳生意仍是這麼好。

Prime One牛排館大門後是候位的櫃台，旁邊有一本台北米其林指南以及亞洲萬里通的立牌， Prime One牛排館曾獲得2018年台北米其林指南餐盤推薦， 也是亞洲萬里通的合作夥伴，在這裡消費還可以快速累積哩程。 

餐廳室內為歐式風格的裝潢，搭配大面積的玻璃窗，就像在溫室玻璃屋裡用餐， 窗外景象綠意盎然，加上陽光灑入，相當浪漫。 

台北的高檔牛排餐廳Neo和Medea幾乎都曾造訪過，這家Prime One的環境屬於名列前茅，為久未去歐洲旅遊的Neo和Medea帶來些許懷念感。

Neo今天招待的這位好朋友在前陣子我們最困苦無助時伸出援手，助我們突破難關，感恩的Neo今天才以這頓價值不斐的午餐來感謝好朋友。

平日午餐有分商業午餐和正常套餐兩種，商業午餐自然是比較划算，但招待重要貴賓怎麼能用商業午餐?所以直接跳過。

Neo已經事先研究過網路菜單，知道Prime One的乾式熟成牛排很出色，和牛牛排也十分有名氣，在徵詢過好友的意見後，直接就點了一份乾式熟成牛排單人套餐與一份和牛牛排雙人套餐。

點好餐後，我們三人便天南地北的閒聊，Neo和Medea下週就要去花蓮玩了，正好好朋友週末去了太魯閣，便跟我們分享白楊步道水濂洞的照片，讓我們對旅程更期待了。

服務人員不久後就送上了餐前麵包，下面的是迷迭香口味，上面的是洋蔥口味，烤過的麵包滋味香噴噴，麵包如果吃不夠都能再續。

Medea因為有好朋友在場，所以今天吃麵包比較矜持，只和好朋友合吃了一籃，Neo才不在乎，邊聊邊塗著滑腴的黑蒜奶油，一個人就嗑掉三籃麵包。

跟之前去過的高檔牛排餐廳一樣，每人水資是80元加一成，我們三人都喝不慣氣泡水，所以都選了源於義大利境內托斯卡尼3700英呎高山裡的Acqua Panna礦泉水。

Neo喜歡看看各家高檔牛排餐廳的乾式熟成室，於是請店經理安排，店經理隨後帶我們三人到包廂內的乾式熟成室，並親自為我們介紹。

Prime One牛排館最大特色就是每坪要價百萬元的乾式熟成室，與全台唯一喜馬拉雅山岩鹽牆，頂級牛肉透過低溫2度和60到80度恆濕狀態的21天熟成，牛肉本身的蛋白質將轉化成天然酵素進行催化，讓肉質更加柔軟、濃郁與多汁。 

參觀完乾式熟成室後，讓我們更嚮往等一下會吃到的乾式熟成牛排了，回到座位後，服務生便送上生食級大干貝佐鮭魚卵，並淋上酸酸甜甜的百香果醬。

剛才的生食級大干貝佐鮭魚卵是冷前菜，這道脆皮五花肉是熱前菜，剛才在乾式熟成室裡，店經理特別為我們介紹了經過熟成的五花肉，這種五花肉特別香嫩，肉味也更豐富。

Neo前陣子在人生生死關頭掙扎時瘦了一圈，但整個七月份都不斷在請客，和Medea一直吃大餐，希望體重別太快回升。

每個人的冷前菜和熱前菜都是相同的，不過湯品就能從牛小排肉片清湯與蕈菇濃湯中自行選擇，Medea和好朋友都是選擇牛小排肉片清湯。

牛小排肉片清湯的湯頭類似牛肉湯麵的湯頭味道，又額外再夾雜些藥材味，看似清淡，入口後只覺極其濃厚，湯裡簡單燙熟的大片牛肉十分鮮嫩。

蕈菇濃湯一向是Neo和Medea必點的湯品，Prime One的蕈菇濃湯是先在盤中置妥半熟水波蛋，再徐徐注入溫熱的蕈菇濃湯，別有一番特殊風味。

很有禮貌的女服務生忽然又送來兩盤共四個壽司，說這是招待給點套餐的客人，這是創意壽司，上層是烤過的A5和牛，下方是烤過的番茄飯。

第一次吃到這種A5和牛創意壽司，牛肉鮮美的口感與焦香氣味讓我們激賞，烤得焦焦脆脆的番茄飯更是我們初次嘗試的風味，謝謝餐廳的招待，讓Neo和Medea有了全新體驗。

主角登場囉！這是雙人套餐中的美國蛇河農場極黑和牛金牌肋眼12盎司，日本自1944年培育出獨有和牛品種後，直到1991年首度同意輸出美國，落腳於擁有絕佳培育的自然環境的美國愛達荷州蛇河農場(Snake River Farms,SRF)，與安格斯牛培育出全新SRF極黑和牛。融合和牛豐富細緻油花與安格斯牛精實肉質的特點，遵循日本高品質的孕育方式餇養長達20個月的SRF極黑和牛肉質較其他美牛軟嫩多汁，以玉米、馬鈴薯等天然穀物飼育，讓肉汁更為鮮甜，豐富油花帶來撲鼻迷人肉香，孕育出多層次極致風味，因此是店內最頂級的牛排，建議可以吃三分熟的熟度。

單人套餐的主菜是美國Prime乾式熟成21天肋眼心牛排，美國Prime乾式熟成21天肋眼心牛排嚴選來自美國天然飼養產出的高品質牛肉，細緻不膩口，以800至1000度烤製，高溫瞬間將肉汁鎖住，待表面微熟後，放入保溫箱中以48度回溫及煙燻，賦予牛肉獨有風味，再用平板煎至理想熟度，靜置五到十分鐘，使中心高溫均勻傳播至整片牛排，保留甘美肉汁，油脂豐富、鮮嫩多汁，飄散的木香與肉香，滋味更加誘人，粉嫩色澤正是推薦的三分熟熟度。

牛排上桌後，服務生會接著詢問要加那種海鹽？我們三人四種都想試一點，所以全都要了些，這四種海鹽分別是：夏威夷火山鹽、煙燻鹽、玫瑰鹽、法國鹽之花。

牛排上桌前，服務生先端上大餐盤，盤中有三種搭著牛排吃的小配料：番茄乾、紅酒蒜頭、風乾白葡萄，因為是醃製品，所以味道比較重，可以用來搭著牛排吃。 

我們三人第一口都喜歡先嚐原味，第二口再加海鹽和佐料一起吃，第一口和第二口各有不同的獨特風味，不論是哪一種，都是只因天上有的絕妙好滋味，真不愧是米其林餐盤等級的牛排館。 

 兩種頂級牛排的肉質都超級細嫩、油脂豐富香甜，切下牛排放入嘴裡細細咀嚼後，牛肉的美味盡在口中綻放，讓人回味無窮！

當然，來高檔牛排餐廳不能只吃牛排，還是要有配菜來搭配才適當，這天的配菜是奶油炒香菇，奶油炒香菇讓我們都很喜歡，香菇的原始香氣拌上濃濃蒜香及奶油香，但是又不會太油膩，確實為配菜的絕品。

 除了高級牛排之外，Prime One牛排館的甜點推車也很出名， 待我們吃完主餐後，服務人員就會推著推車出現，商業午間套餐每人可以任選3樣甜點，但我們三人都是吃正常套餐，所以是每人可以任選5樣甜點。

Neo餐後飲料是選冰卡布奇諾，服務生看到Neo很享受餐廳的手工麵包，主動替Neo打包了一份帶回家吃，真是感心！

Medea的餐後飲料是最常喝的熱拿鐵，當我們三人選完五種甜點並拿到咖啡時已是下午兩點了，但餐廳中午營業時間只到下午兩點，所以甜點和飲料用得有點趕，無法仔細品嘗其中滋味，是今天最可惜的一點。

法式甜點餐車是由曾旅居在法國二十年以上，超過三十年廚藝資歷的吳永滿主廚精心規劃，將法國家鄉風味揉合法式浪漫呈現給饕客，推車上頭放著9種精緻的甜點、蛋糕， 每一款看起來都非常可口。

好朋友的餐後飲料是點熱卡布奇諾，這是好朋友的五種甜點，分別是巧克力覆盆子慕斯、手工軟糖、法式千層派、馬卡龍及香草籽鮮奶酪。

這是Medea的五種甜點，分別是巧克力蛋糕、巧克力覆盆子慕斯、法式千層派、馬卡龍及香草籽鮮奶酪，服務生特別介紹香草籽鮮奶酪是最多客人選擇的甜點。

這五種是Neo的甜點，分別是分別是巧克力蛋糕、冰巧克力慕斯塔、法式千層派、芒果蛋糕及香草籽鮮奶酪，Neo最喜歡柔滑冰涼又不會太甜膩的巧克力慕斯塔。

最後以餐廳贈送的小蛋糕做為午餐的結尾，這頓午餐讓賓主盡歡，縱使三人吃了一萬多元，但Neo覺得那只是小意思，大家開心最重要。謝謝好朋友的支持與協助，也謝謝台北花園大酒店 Prime One牛排館提供了這麼好的環境和美食，下次有機會再來光顧。