藝術季節

好友Jason在9/18從奧蘭多來到台灣，今天再度約Neo和Medea出來吃飯聊天，可惜Brown和Emma沒辦法來。Jason推薦了上次他來台灣時去過兩次的養心茶樓，剛好Medea也聞名許久，一直很想來吃，於是Neo提前訂了位，三個人約好在捷運江子翠站碰面，一起來到養心茶樓。

ㄦ

養心茶樓就在捷運松江南京站八號出口旁，一出站就能看到，我們三人提早在11:12就到了，離訂位時間11:30還有點早。

從捷運站旁的一道門走進一家麵包店，再左轉走進一條走道，從Medea身旁的樓梯走上二樓才是餐廳所在，路標很清楚，不會難找。

養心茶樓在假日只開放兩個時段，有時間限制，Neo訂的是第一個時段11:30~13:00，不過當我們三人11:15上樓後，服務生立刻帶我們到預訂的K11桌入座。

養心茶樓是台北市第一家素食港式飲茶餐廳，並從中華美食各大菜系及外國菜系中汲取創作靈感，轉化成一道道嶄新料理，顛覆了一般人對素食的刻板印象。

養心茶樓用餐環境乾淨明亮，廚房也和鼎泰豐一樣，都是半開放式的，讓客人能親眼見證料理過程，吃得更安心。

我們三人入座時，餐廳裡還沒什麼客人，不過當我們開始用餐後，客人卻愈來愈多，到最後座無虛席，還有很多人在外面排隊，生意超火爆！

在桌上已經先擺了一本菜單和一張餐廳廣告單，Neo覺得一本菜單三個人一起看很不方便，於是又向服務生拿了一本菜單。

每位用餐客人需外加40元的茶資，有烏龍、普洱和香片三種選擇，Medea一向喜歡喝香片，Jason則是喝什麼茶都好，最後就點了一壺香片，服務生會隨時注意茶是否喝完了，並立刻幫客人裝上一壺新茶並倒入杯中，服務很好。

吃過兩次養心茶樓的Jason建議我們把點餐主力放在港式點心上，我們三人都去過香港玩，也都非常喜愛飲茶，今天就多點幾道點心來試試。

港式點心分為98元的中點和128元的特點，消費要外加一成服務費，價錢是無所謂，但肉食性動物的Neo很擔心都是素食會食不下嚥。

養心茶樓的主任親自來為我們點菜，除了一開始印出來的八道菜，後來Jason吃了第一道蘿蔔絲酥餅後突然爆出一句"越吃越餓！"，所以後來又加點了三道菜，可是到最後卻多到吃不下，這是始料未及的。

超討厭吃菜的Neo為了改吃素的Jason，冒險來到養心茶樓，不管食物好不好吃，友誼永遠第一，但吃完後證明養心茶樓的港式點心實在太美味了，連Neo都嚷著還要再來。

Jason每天在電腦前努力做翻譯工作至少十小時，手肘都被桌面壓到瘀血不退，看到這種情況，Neo更心疼Jason了。

結婚快九年的Neo和Medea就幸福多了，今天一起穿了在阿拉斯加買的T-shirt，明年一月還要繼阿拉斯加鑽石公主號後，去中美洲搭第二次的公主郵輪為Medea慶生。

來看看今天點的菜吧~ 這道蘿蔔絲酥餅是網路上公認第一名的美食，曾吃過的Jason看到菜單後第一道就是點這個。

層次分明的蘿蔔絲酥餅簡直就是藝術品，酥脆濃郁的外皮加上濕潤鮮甜的蘿蔔絲內餡，超越了一般人對蘿蔔絲酥餅的傳統印象，這輩子還沒吃過這麼美味的蘿蔔絲酥餅，只吃一個完全意猶未盡呀!

每道菜一端上來，Medea和Jason立刻拿起手機拍照，Neo也拿著相機等著拍，通常都是台灣人才會這麼做，現在連Jason都被我們同化了，哈哈~

光是叫港式點心，擔心分量太小會吃不飽，所以我們又追加了一人一碗養心牛蒡飯，用醬汁拌過的宜蘭米飯相當入味，加上炒過的牛蒡絲和松子，很愛那微甜的口感。

Jason說他爸爸很喜歡吃美國華爾街附近的一間蜜汁叉燒包，Neo也非常喜歡，於是點了一籠來嚐嚐，港式點心每一份都剛好是三個，三人分享剛剛好。

以新鮮蕃茄及西芹蠔油汁小火慢炒成叉燒醬汁與素叉燒為內餡，蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味，搭配微甜的包體，鬆軟可口。 

我們三人在香港的老茶樓都吃過腸粉，也都很喜歡腸粉滑嫩的口感，這道廣東特色腸粉的正式名稱是炸兩腸粉。

"炸兩"是廣東特色小吃，在腸粉裡包裹脆油條，手工現拉腸粉做的道地，皮薄柔滑又具Q度。半透明的手工薄皮腸粉裹著酥脆的老油條，消減了油膩而變得爽口，淋上細細熬煮的淡香甜醬汁，溫和清爽。 

Neo請點餐的主任將全部甜點在餐後再上，主任特別詢問Neo這道黃金流沙包也是餐後才上嗎?Neo覺得這是道熱包子，在鹹點中轉換一下味覺也不錯，於是決定隨餐送上。

外型圓潤小巧，會爆漿的流沙包！手工擀製的包子皮白胖Q彈，內餡以椰漿、鹹蛋黃及起司融合而成，一撥開蛋黃的香氣撲鼻而來，伴隨著金黃閃亮的香濃內餡流瀉而出，真材實料不勾芡，品嚐滑順綿密的口感，卻又具有不膩的清爽在舌尖化開，是最極致的精華美味！ 

剛才點的蘿蔔絲酥餅和蜜汁叉燒包實在太好吃了，這道鬆化叉燒酥結合了兩者優點，層層疊疊的酥皮散發著麵粉及奶油香氣，一端上桌就讓人食指大動。

鬆化叉燒酥立體分明、開花ㄧ般美麗的酥脆外皮，不但做工十分精緻，而且清爽不膩，高達48層的薄酥皮，由於層次細緻，所以入口即化，搭配養生的蕃茄叉燒醬融合素叉燒內餡，香滑可口。

這碗酸辣金絲羹用料豐富，但味道對我們三人來說都過於清淡了，我們的口味一向極重，如果能再酸上兩倍，辣上五倍，味道會更棒。

芋香子排好似葷食的燒烤肋排外型，加上醬燒口味，內餡為鬆軟綿密的芋頭泥，極具咬勁的豆皮外皮和內餡間襯以海苔豆衣包裹。

今天唯一點的非港式點心類菜肴就是這道芋香子排，也是一盤點心的三倍價錢，卻是我們最後悔的一道菜，平凡的味道，平均一小塊竟要將近台幣100元，並沒有那個價值，同樣的錢，下次我們寧可多點三道點心。

Medea自從在香港蓮香樓吃過驚為天人的荷葉糯米雞後就愛上了這道菜，今天便點了這道香樁荷葉飯，只有兩份，於是Neo和Medea合吃一份，Jason自己吃一份。

運用荷葉包裹著口感Q彈的糯米飯，蒸熟後透出淡淡的荷葉香氣，香椿與綜合蕈菇入料，加以銀杏果、猴菇片搭配，形成豐富多層次的內餡，使得尋常的糯米飯散發優雅的氣息，只是飯粒蒸得太軟，Neo夾的時候還不小心掉在桌上。 

點心叫了太多道，甜點送上時，肚子都快撐不下了，Jason甚至連養心牛蒡飯都只吃了兩口，可是期待已久的甜點還是要吃，法式焗布丁濃濃的蛋香味在口中蔓延，製作過程中完全不加一滴水，使得布丁特別香滑綿密，自製熬煮成深色的甜蜜焦糖提味，香氣撲鼻。

焦糖冰心塔是道冰涼甜品，千層酥皮做成的冰烤蛋塔，外皮酥脆、內餡香濃，冰鎮過後格外清新爽口，每口咬下，酥皮直通滑口的蛋餡，散發純甜的奶蛋香氣。 

焦糖冰心塔是Jason指名要吃的，當一口咬下後，焦糖醬如驚喜般一洩而下，多了焦糖醬，讓整個蛋塔有了畫龍點睛之妙。

我們12:30就掃盪完滿桌美食，在撐到受不了的情況下，邊喝香片邊休息，坐到限制時間的下午一點，才跟著前面那群僧侶離開餐廳。養心茶樓讓Neo和Medea對於素食的刻板印象大為改觀，我們約好，等Jason的姊姊明年一月來台灣玩的時候，要再一起來養心茶樓吃一次超好吃的素食港式飲茶。