Neo和Medea在5:30再次來到11樓的Chops Grille付費牛排餐廳，本來想依據侍者的提議將用餐日期延後，但餐廳主管笑著說，都說是"First night" done right了，當然只有在上船第一晚才有從每人39美金變成15美金的超優惠價，和餐廳主管交涉了一番後，Neo和Medea決定現在就吃牛排，吃快一點就能趕上7:45的夢工廠大遊行了。
餐廳裡並沒有太多客人，所以Neo和Medea便選了張靠窗雙人桌坐，侍者隨即送上菜單，其實在台灣時Neo早就在官網上把菜單研究透徹，也想好要跟Medea點哪些菜，今晚可要吃個痛快呀！
Chops Grille是皇家加勒比船隊的旗艦餐廳，更是全世界遊輪中第一間海上專業牛排館，來坐皇家加勒比的遊輪，要是沒來Chops Grille吃一次超高級牛排，旅程可就遜色了幾分。
除了主菜牛排只能點一份，其他像是前菜、湯品、甜點，都跟主餐廳一樣可以無限續點，Medea已想好主菜要點9盎司菲力牛排，Neo則想試一次還沒吃過的乾式熟成牛排。
所謂乾式熟成是指將牛肉不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道，乾式熟成的牛肉因接觸空氣而快速分解蛋白質、分泌酵素，使得牛肉呈現如同醇酒般的發酵風味。
Chops Grille的牛排本身已經非常高級了，但如果想點乾式熟成牛排，就必須另外再加價，Neo原本想點16盎司乾式熟成紐約牛排，但餐廳主管居然說這次的紐約牛排被分送到其他遊輪去了，海洋航行者沒分到，天啊！期待了那麼久，要是吃不到乾式熟成牛排，嗜肉如命的Neo會非常痛～苦～啊！！！
這時餐廳主管建議Neo，可將Roasted作法的20盎司乾式熟成丁骨牛排請廚師改成Neo愛吃的Grilled作法，不過價錢要再貴一點，多付19美金，Neo馬上答應了，只要能吃到Grilled的乾式熟成牛排圓夢就行，多花一點錢無所謂。(註：Roasted是將肉置於烤箱中烤熟，肉本身不會接觸到火。Grilled是直接將肉放在火上烤，肉的表面會出現鐵網的格紋)
先選好牛排主餐，再選了一大堆前菜和湯品後，等上菜的時間，Neo便跑去開放式廚房拍廚師，能在Chops Grille工作的廚師，在船上都是屬於最頂尖的等級。
侍者很快就送上麵包和奶油讓我們墊墊肚子，這塊剛出爐的麵包遠遠聞起來就好香，想必味道也是一級棒，可是為了有多一點胃容量來容納接下來的美食，只好忍痛放棄麵包了。
這是Neo和Medea第一次在遊輪上吃付費餐廳，所以請侍者為我們拍下這值得紀念的一刻，有些人可能覺得船上都有吃不完的免費食物了，幹嘛還浪費錢去吃付費餐廳？殊不知付費餐廳的精緻及美味度是免費餐廳無法比擬的，而且價格也比一般岸上餐廳優惠，舉個例子，如果在台灣的飯店或高級牛排館吃品質好一點的乾式熟成牛排，一人五、六千台幣跑不掉，但今天Neo只要以15美金訂位費+19美金升級費，台幣一千塊就能吃到20盎司乾式熟成丁骨牛排，這種福利打著燈籠都找不到啊！
我們的印尼侍者是個老實人，雖然英文口音重到讓Neo聽不是很懂，但服務態度極佳，讓Neo和Medea很喜歡，相對的，餐廳主管英文雖然很溜，但感覺有點油，我們還是比較喜歡這位忠厚的印尼侍者。
印尼侍者知道我們趕時間要去看夢工廠大遊行，便去催促廚房快點上菜，所以凱撒沙拉沒幾分鐘就送上來了，這輩子吃過無數次凱撒沙拉，總覺得味道不就那樣，但這道凱撒沙拉完全顛覆了我們的認知，蘿美本身的鮮脆就不說了，那濃到不行的起士碎末和香酥到不知該如何形容的麵包丁，簡直讓我們質疑自己以前真的吃過凱撒沙拉嗎？凱撒沙拉怎麼能做得這麼好吃？！廚師太強了啦～
這道義式生牛肉片是道知名的義大利開胃菜，因義大利畫家Carpaccio擅長使用紅白兩色而得名，生牛肉片的邊緣烤得微熟，紅嫩嫩的牛肉薄片上灑了些許起士塊，Medea一吃就愛上那鮮甜的牛肉味和絲絲香氣，這生牛肉片超新鮮的，柔和滑腴的口感，宛如美人輕拂自己皓玉般的雪膚，那一瞬間，我們未飲即醉，醉在這絕品義式生牛肉片裡.....
很多外國人在網路上都極為推崇這道蝦蟹炸肉餅開胃菜，輕輕咬開炸得金黃的香酥外皮，裡面滿滿都是調味過的蝦肉、蟹肉，沾上點美奶滋，味道更是香醇，連續兩道開胃菜都是超一流水準。
Neo和Medea平常都愛吃干貝，這道烤干貝是Neo和Medea生平吃過最肥美多汁的干貝，完全超越了以前的用餐經驗，烤過的干貝香氣四溢，在口腔裡不僅Q嫩彈牙，爆出的肉汁更是鮮美得讓人捨不得吞下去，怎麼會有這麼高級的干貝？怎麼會有烹飪技術如此高超的廚師？
Medea點的這碗森林蘑菇濃湯上面浮著的半透明油是白松露油，不斷散發出一種特殊香味，湯頭不只是濃郁，更讓Medea滿口都是新鮮蘑菇的芳香，甚至還感覺得到芝麻大小的蘑菇細粒，這讓喜歡吃菇菇的Medea驚艷不已，Medea喝過的蘑菇濃湯少說也有上百碗，但這碗是冠軍中的冠軍！
Neo一向喜歡洋蔥濃湯的味道，這碗濃湯除了讓洋蔥全部的精華都熬煮出來融合在湯裡，濃湯表層更放上了三種半溶化的起士，不僅能品嚐到洋蔥的極緻鮮味，三種起士在溶化過程中更帶來不同口感變化，結合出一曲最美妙的交響樂章！
Chops Grille的菜肴色、香、味俱全，每一道都宛如無瑕的藝術品，Medea拿出小蜜蜂，要把在Chops Grille用餐的美好時刻記錄下來。
Chops Grille使用的牛排刀也與其他免費餐廳的刀子不同，顯得更有質感也更銳利，和昨天在洲際飯店那間The Meat & Wine Co餐廳裡使用的牛排刀一樣高級。
正當Neo和Medea對著滿桌開胃菜和湯品大快朵頤時，只覺船身微微晃動，抬頭一看，海洋航行者號已緩緩駛離環型碼頭，正式出航了!
雪梨港灣裡有多艘渡輪來回穿梭，這些渡輪主要往來於市區北部的環型碼頭與市區西部的達令港，遊客可以花點小錢，在有WIFI的渡輪上親歷港灣美景。
一般來雪梨玩的遊客都會去坐坐這種渡輪，體驗從雪梨港灣大橋下經過時的震撼感，但Neo和Medea都來坐遊輪了，所以也沒打算去坐這種小船。
渡輪雖然不錯，但怎麼也比不上大型遊輪的視野，Medea興奮地站起來看窗外的雪梨港灣大橋，待會兒海洋航行者號回轉後，還能看到雪梨歌劇院呢!
這一頓晚餐除了是要嘗試聞名已久的Chops Grille頂級牛排，也是順道為我們明天的結婚十週年紀念日與10天後Medea的生日提前慶祝。
除了開胃前菜和湯品，Neo和Medea也點了這三道著名的side dishes配菜，分別是鬆軟綿密的馬鈴薯球、清爽的烤蘆筍、和非常受到客人推薦的奶油菠菜，每一道配菜各有各的妙處，即使是配菜，也吃得出廚師的精心烹調手法。
重頭戲登場囉!印尼侍者在我們吃完開胃前菜和湯品後，隨即送上Medea的9盎司菲力牛排與Neo的20盎司乾式熟成丁骨牛排，如此紀念性的一刻，當然要先夫妻合照一張。
又厚又大的牛排以圓弧形三角瓷盤裝盛，瓷盤仍有點溫度，讓牛排的熱度可延續至客人吃完，肉食性動物的Neo看到夢寐以求的乾式熟成牛排出現在眼前，開心到想整塊抓起來狂啃!
不過在這麼高級的餐廳裡，還是要注重餐桌禮儀使用刀叉啦~印尼侍者為兩塊牛排灑上寫黑胡椒提味，讓牛排吃起來更香。
Neo的乾式熟成丁骨牛排比Medea的兩個手掌還寬，Medea的菲力牛排也比Medea的拳頭還大上一號，其實吃了那麼多開胃前菜、湯品和配菜後就已經飽了，看來今天要吃撐了，別忘了還有甜點呢!
乾式熟成的丁骨牛排軟中帶脆，入口後有一種耐人尋味的餘韻，而且乾式熟成牛排淨化了生肉的血腥味，只留下溫潤醇厚的口感，咀嚼的已然不是肉，而是人生的詩篇。
沒有腥味的軟嫩菲力牛排像是一位褪盡傲嬌的蒙族姑娘，少了狂野氣息，卻多了柔軟甜蜜，咀嚼著菲力牛排，一股幸福感湧上心頭，讓Medea感覺自己更女人了。
就在Neo和Medea興高采烈的互相拍照時，窗外露出了雪梨歌劇院的芳蹤，Neo趕緊抓住時機為Medea拍下這張極具紀念性的照片。
能在豪華遊輪上的頂級牛排餐廳享用美食佳肴，一旁還是許多人終生未得一見的雪梨歌劇院，Medea在這一刻只覺得自己是世界上最幸福的女人。
Medea永遠感謝最愛的老公，在Medea每年生日時都帶著Medea到不同國家慶生，不僅豐富了Medea的人生，更讓Medea深深體會身為人妻的幸福。
Neo切了一小塊焦脆鮮美的乾式熟成丁骨牛排餵Medea吃，結婚十年來，Neo和Medea依然像熱戀中的情侶般甜蜜，這種幸福是我們最珍惜的。
對於偏好征服野味的男人而言，最推薦的熟成部位當然還是丁骨莫屬，經過45天熟成的丁骨牛排，原本就濃郁的油花肉香更被鎖住集中，帶嚼勁的口感也稍微調整得彈度適中，最棒的是以高溫爐火炙烤後，控制恰到好處的火候，一口咬下略帶酥焦香脆的表皮、與內層彈嫩飽滿的肉質，相互彰顯出熟成的確能讓風味更佳躍升的功力。
若偏好淡雅細緻的牛肉風味，則非菲力牛排莫屬，菲力原本就屬於最軟嫩的牛排部位，而且一頭牛身上平均僅有2公斤菲力，最適合深具品味及優雅的人士享用。
在港灣美景、美食、燈光、柔和音樂環繞下，Neo和Medea如膠似漆的低聲私語，間中傳出幾聲輕笑，夫妻一同度假真是美好啊!
望著窗外的雪梨塔，想到昨晚去找哈利老虎派時因為找不到路而走到氣喘噓噓，當時只覺得累垮了，現在回憶起來卻是甜蜜無比。
好不容易吃完超大份量的兩客牛排，印尼侍者又為Neo和Medea送上甜點菜單，天啊!這還讓不讓人活呀?含著幸福卻撐得要命的眼淚，用力點甜點吧~
向印尼侍者點了三道甜點後，這時海洋航行者號正好駛出雪梨港灣，啟航後，明後兩天將是海上航行日，藉這兩天剛好可以好好認識一下這艘遊輪。
雖然很想每一種甜點都點來吃，但礙於快撐爆的肚子，因此只客氣的點了三道，第一道是爆漿巧克力蛋糕，燙口的巧克力蛋糕裡藏著巧克力醬，混合椰子冰淇淋與焦糖香蕉一起吃，甜味三重奏保證讓人欲罷不能!Neo吃了一口最愛的巧克力蛋糕後，開心地對著Medea說:"裡面好濕!"、"妳要不要吃吃看我的香蕉?"天啊!還好周圍的人聽不懂中文，這麼容易讓人誤會的話，會被人以為我們很鹹濕啊~~
這道是Medea點的藍莓起士蛋糕，起士蛋糕非常濃郁醇厚，藍莓醬的酸度、甜度剛好襯托蛋糕的完美，而且蛋糕裡還加上Medea超愛的迷迭香，好特別呀!
Neo看過許多關於Chops Grille甜點推薦的英文評論，其中最受好評的就是RED VELVET CAKE紅絲絨蛋糕，我們曾在越南吃過，但那時覺得so so，今天再點一次來試試。
紅絲絨蛋糕，光聽名字就帶有一種雍容華貴的印象，外層抹上滑順純白的鮮奶油乳酪，蛋糕體是與其對比強烈、華麗的艷紅色，就像大型派對上必定會看見名人巨星，在星光大道互相爭奇鬥艷時漫步而行的那條厚軟紅地毯。
豔紅的糕體，像舖在星光大道上那張紅毯，潛藏著華麗隆重的意涵，口感輕盈蓬鬆，宛如絲絨般細致柔軟，味道完全沒想像中的「理當甜膩」，且甜中帶著幽微的酸，吃起來也不會容易過膩，跟越南那塊普通的紅絲絨蛋糕真是天壤之別，難怪眾多客人在網路上大力推薦Chops Grille的紅絲絨蛋糕，今日甜點中，這塊紅絲絨蛋糕乃是箇中翹楚!
費了九牛二虎之力，終於把甜點全塞進肚皮裡，飽到極點的Neo和Medea搖搖晃晃站起身要離開時，餐廳主管和印尼侍者一起為Medea送上草莓醬巧克力生日蛋糕為Medea慶生!Medea好開心，可是真的吃不下了啊~~~
Chops Grille付費牛排餐廳是我們在海洋航行者號13天12夜航程中吃過最高級的一餐，雖然要付點小錢，但用餐品質絕對讓人覺得值回票價，不來可惜呢!與餐廳主管合照留念後，Neo和Medea要趕去5樓皇家大樓看夢工廠大遊行囉~
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